Ingredientes:
- 1000 g de Pernil Artesanal D’Costa en cubos
- 2 lechugas romanas + 200 g de mezcla de espinaca baby
- 4 manzanas verdes, cortadas en láminas delgadas
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 160 g de nueces + 180 g de arándanos deshidratados
- 240 g de queso feta o queso campesino
- Vinagreta: 6 cdas. de miel, 4 cdas. de mostaza Dijon, 8 cdas. de aceite de oliva, 2 cdas. de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Lava, seca y pica las verduras y las manzanas en láminas delgadas.
Combina la lechuga, espinaca, manzana, cebolla, nueces, arándanos, queso y el Pernil Artesanal D’Costa en un tazón grande.
Mezcla aparte todos los ingredientes de la vinagreta, baña la ensalada e incorpórala bien justo antes de servir. Servir fría.
TIP: Decorar con almendras tostadas justo antes de servir para darle un toque crujiente.
